Просроченные продукты теряют св-ва,и перестают быть годными к тому, для чего они были произведены. (Съедобные пр-ты становятся не съедобными, лекарства перестают быть лечебными и т.д.) Яд (если это просто яд в полном понимании этого смысла) предназначен для приведения к тотальному исходу. Просроченный яд должен потерять это свойство. Вывод - становится менее ядовит.
Кстати, да. Я вот заметил, что если покупать обычный сыр, то со временем он плесневеет, а если покупать сыр с благородной голубой плесенью, то со временем она куда-то девается и он по вкусу становится как обычный.
*Я не миллионер, просто когда-то купил на пробу и обнаружил это.