 |
В середине XIX столетия английский учёный Чарльз Дарвин совершил кругосветное путешествие на корабле «Бигль». За время путешествия Дарвин собрал великое множество наблюдений о жизни животных и растений в разных уголках земного шара: эти наблюдения помогли ему открыть закон развития всех живых существ.
Однажды, высадившись в чилийской гавани Вальпараисо, Дарвин решил подняться на Кордильеры. Учёный отправился в горы в сопровождении нескольких чилийцев. «Наш способ путешествия, — писал он, — был восхитителен. Мы везли с собой на мулах немного дров, чугунный котелок, запас картофеля и ячменя. На ночь мы останавливались где-нибудь в поле и варили свой незатейливый ужин». Во время одного из привалов произошёл забавный случай.
Сопровождавшие Дарвина чилийцы развели костёр и подвесили над ним котелок с картофелем. Вода вскоре закипела. Но когда попробовал картофель «повар», то оказалось, что он совершенно сырой. Прошёл час, другой, третий, вода в котле несколько раз выкипала, и её приходилось добавлять, но картофель, пробыв несколько часов в кипящей воде, оставался таким же твёрдым, как и раньше. Чилийцы были поражены и говорили Дарвину, что «проклятый котёл не хочет варить картофель».
Чем же объясняется странное «упорство» котла?
Как известно, на большой высоте воздух сильно разрежен, поэтому вода в горах закипает не при ста градусах по Цельсию, а при более низкой температуре. Например, на высоте 4800 метров над уровнем моря давление падает до 425 мм ртутного столба, а температура кипения воды понижается до 84,5 градусов. Такая температура оказывается слишком низкой для того, чтобы в кипящей воде сварился картофель. |
Буду знать!
