 |
Овощи и фрукты являются важными элементами здорового и сбалансированного питания. Однако для того, чтобы они выполняли свою задачу, необходимо помнить о соблюдении основных правил гигиены.
Почему нужно мыть фрукты?
Бактерии, пестициды (удобрения для борьбы с вредителями и болезнями растений), биоциды (средства для уничтожения вредных живых микроорганизмов), консерванты (пищевые добавки для увеличения срока хранения), воск — все это присутствует на фруктах, которые все покупают каждый день. Фрукты, особенно цитрусовые, а также овощи, должны быть тщательно вымыты. Простого ополаскивания холодной водой недостаточно.
Исследования показывают, что до трети людей едят или используют немытые овощи и фрукты на кухне. К сожалению, мытье фруктов холодной водой мало что дает. Бактерии никак не отреагируют на это, а химические вещества часто имеют форму воска или масла, и холодная вода не удалит их с кожуры.
Цитрусовые фрукты (апельсины, мандарины, лимоны), которые завозятся из других стран, должны быть защищены от порчи и вредителей, чтобы выдержать длительную транспортировку в хорошем состоянии. Среди веществ, используемых для их защиты, наиболее распространенными являются различные противогрибковые препараты, пчелиный воск, пестициды и консерванты. Такой химический арсенал, хотя и разрешен для использования в пищевых продуктах, не остается незаметным для здоровья человека — он вызывает, например, аллергию и расстройство желудка.
Фрукты и овощи всегда следует мыть, даже когда они кажутся чистыми, особенно когда они употребляются сырыми. Они могут быть свободными от химии, но определенно не от бактерий и других микроорганизмов.
Еще одной угрозой, связанной с немытыми фруктами, являются яйца паразитов, которые могут находиться на кожуре. Они невидимы невооруженным глазом, поэтому их легко пропустить. Яйца паразитов очень легкие, поэтому они могут свободно плавать в воздухе и оседать на пищевых продуктах.
Как правильно мыть фрукты?
В первую очередь необходимо тщательно вымыть руки. Чтобы удалить болезнетворные микроорганизмы, попадающие, например, на апельсины, достаточно промыть их, тщательно протирая, и просушить с помощью бумажного полотенца. Этот метод хорошо работает для продуктов с твердой кожурой.
В случае мягких, нежных фруктов и ягод, таких как, например, черника или малина, лучше всего их тщательно промыть под струей воды, но непосредственно перед едой, потому что влага может способствовать росту микробов и бактерий.
Интересно, что современные каменные раковины, например такие как на сайте https://ventolux.ua/ru/kamennye-moyki, обладают антибактериальными свойствами. Это достигается, благодаря применению при производстве таких изделий специальных примесей и наполнителей. |
