Почему при морозе капли воды не замерзают в воздухе, а на земле моментально превращаются в лёд?
Вода в спокойном состоянии может выдержать очень низкие температуры, не замерзая, — такая вода называется «переохлаждённой». Поэтому, пока капля находится в холодном воздухе, температура которого может быть намного ниже нуля, она жидкая, но при ударе о землю или какой-нибудь предмет она сразу же замерзает.
Состояние воды, описанное в ответе на задачу, называется метастабильным. Но суть в том, что метастабильное состояние довольно сложно получить - это раз, а во вторых температура переохлаждения воды не может быть "намного ниже нуля" по отношению к температуре затвердевания.
